Crèmes Dessert Parfumées


Pour 8 pots de 150 gr

Temps de préparation : 10 minutes

Temps de cuisson : 2 minutes

Ingrédients :

Parfum « extraits aromatiques divers » :

de 1 à 3 cac d'extraits aromatique :

framboise, citron, caramel, amande, banane, fraise, cerise, pistache, …

Parfum Caramel : 150 gr de caramel

Parfum Vanille : 4 cas de vanille liquide

Parfum Chocolat : 60 gr de cacao en poudre

Parfum Café : 4 cas de café lyophilisé (15 gr)


(*) sucre glace (idéal, voir recette sur le site) ou blanc ou bien de sucre de canne roux & complet « rapadura » (idéalement, finement moulu)


Préparation :

  1. Mélanger dans la casserole l'arôme (ou cacao ou café ou vanille), la fécule et le sucre

  2. Ajouter un peu de lait, battre au fouet, puis ajouter le reste du lait progressivement

  3. Allumer le feu moyen

  4. Battre sans arrêt le lait à feu moyen, et laisser bouillir 2 minutes sans arrêter de battre

  5. Laisser refroidir dans la casserole 1 heure au moins

  6. Si une pellicule s'est formée ou si c'est trop épais, battre au fouet ou au mixer plongeant

  7. Verser dans les verrines à l'aide d'une cuillère à soupe

  8. Mettre au frigo plusieurs heures

Retrouvez toutes les recettes d'Erik (version PDF) sur http://www.damamme.com