Falafels


Pour 600 gr soit 6 falafels de 100 gr

Temps de préparation : 24 h + 20 minutes

Temps de cuisson : 12 mn à 180°

Ingrédients :


Préparation :

  1. Faire tremper les pois chiches 24 heures dans un gros bocal d'eau froide. Attention le volume va plus que tripler. Ensuite bien égoutter les pois chiches puis les rincer

  2. Vous pouvez si vous le souhaitez enlever la peau de chaque pois chiches. Pour aller plus vite, mettez-en une poignée dans un bocal à confiture, fermez-le et secouez très fort, puis répétez

  3. Passer les pois chiches dans un hachoir 200 gr par 200 gr

  4. Mélanger ensemble tous les ingrédients jusqu’à ce que la pâte soit homogène mais granuleuse

  5. Répartir en 6 tas sur un plateau à four anti-adhésif, ou bien dans 6 moules à tartelette et bien presser la pâte

  6. Cuire 12 minutes à 180°

  7. Attendre 10 minutes minimum avant de démouler

  8. Se cuit ensuite quelques minutes à la friteuse


Les Falafels peuvent se conserver dans une boîte hermétique quelques jours au frigo après l'étape 7, mais peuvent également être congelés. Il est ensuite possible de les mettre dans la friteuse directement, sans les décongeler.

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