Flans Parfumés


Pour 8 flans de 150 gr

Temps de préparation : 5 minutes

Temps de cuisson : 1 minute

Ingrédients :

Parfum « extraits aromatiques divers » :

de 1 à 3 cac d'extraits aromatique :

framboise, citron, caramel, amande, banane, fraise, cerise, pistache, …

Parfum Caramel : 150 gr de caramel

Parfum Vanille : 4 cas de vanille liquide

Parfum Chocolat : 60 gr de cacao en poudre

Parfum Café : 4 cas de café lyophilisé (15 gr)


(*) sucre glace (idéal, voir recette sur le site) ou blanc ou bien de sucre de canne roux & complet « rapadura » (idéalement, finement moulu)


Préparation :


  1. Mélanger dans la casserole l'arôme (ou cacao ou café ou vanille), le sucre et l'agar-agar

  2. Ajouter un peu de lait, battre au fouet, puis ajouter le reste du lait progressivement

  3. Allumer le feu moyen

  4. Battre sans arrêt le lait à feu moyen, et laisser bouillir 1 minute sans arrêter de battre

  5. Ajouter les 3 cas de fruits frais ou secs, puis mélanger

  6. Verser dans les verrines

  7. Mettre au frigo plusieurs heures

Retrouvez toutes les recettes d'Erik (version PDF) sur http://www.damamme.com