Houmous


Pour 650 à 750 gr

Temps de préparation : 10 minutes

Temps de cuisson : 12 / 75 minutes

Ingrédients :


Préparation :

  1. Tremper les légumineuses si nécessaire (pois chiches : 24 heures) et cuisez-les (pois chiches : 75 minutes). Si vous choisissez une boîte, ils sont déjà cuits. Égouttez et rincez.

  2. Passer les pois chiches dans un hachoir 200 gr par 200 gr

  3. Mettre dans un blender (ou utiliser un mixeur plongeant) tous les ingrédients (sauf les 3 cas de graines de sésame) et mixer pendant 3 minutes en rabattant la pâte vers le centre régulièrement, et en faisant des pauses si nécessaire. Il faut que le résultat soit bien crémeux.

  4. Facultatif : Ajoutez de l'eau après mixage (jusqu'à 100 gr) par touches successives et mixer jusqu'à obtenir la consistance désirée. Tenir compte du fait que le houmous va épaissir au bout de quelques heures.

  5. Ajouter les 3 cas de graines de sésame et mélanger (sans mixer)

Le houmous se conserve 1 semaine au frigo

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