Pains à Kebab, Pitas, Paninis


Pour 3 pains de 140 gr (kebab, pitas)

ou 4 pains de 105 gr (paninis)

Temps de préparation : 2 heures

Temps de cuisson : 4 mn + 4 mn au grill



Ingrédients :




Préparation :


  1. Réaliser la pâte à pizza et la couper en 3 (kebab, pitas) ou 4 (paninis) après le dégazage de l’étape 4

  2. Leur donner une forme ronde (kebab, pitas) ou une forme rectangulaire (paninis) puis aplatir avec la paume de la pain

  3. Mettre les boules à 25° pendant 30 minutes (par exemple au four sans chaleur tournante) pour l'apprêt (deuxième monte)

  4. Les poser délicatement (pour qu'elles ne retombent pas) sur une plancha huilée (plusieurs à la fois) ou bien dans une poêle huilée, et les faire cuire environ 2 minutes par face

  5. Une fois refroidis, et au moment de préparer le kebab/pita/panini, poser le pain sur la table, le maintenir avec la main gauche, et couper horizontalement avec un couteau pour ouvrir les pains.

  6. Les passer au grill « à viande » 4 mn environ puis garnir

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