Pâte Brisée


Pour 400/450 gr soit 2 tartes/quiches pâte fine

ou 1 tarte/quiche pâte épaisse

ou 6 à 8 tartelettes

Temps de préparation : 10 minutes

Temps de cuisson : 20 minutes à 200°

Ingrédients :



Préparation :


  1. Dans un saladier, mélanger tous les ingrédients

  2. Pétrir du bout des doigts le moins longtemps possible. Ne pas hésiter à ajouter farine (ou eau) si besoin pour faire une boule qui ne colle pas aux doigts en la pétrissant.

  3. Si vous souhaitez faire 2 tartes/quiches pâte fine, faire 2 boules, ou bien 6 à 8 boules pour des tartelettes, sinon une seule boule pour une tarte/quiche à pâte épaisse

  4. Fariner la/les boule-s

  5. Étaler la/les boule-s (bien fariner le plan de travail) et glisser dans le/les moule-s à tarte

  6. Percer de trous à l’aide d’une fourchette

  7. Saupoudrer sur la pâte dans le moule 1 cas de semoule de blé extra fine par tarte/quiche, ou bien 1/2 cac sur chaque tartelette le cas échéant

  8. Ajouter les ingrédients (solide puis liquide le cas échéant) de la tarte ou quiche

  9. Cuire au four 20 minutes à 200° (indicatif)

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