Pâte à pizza


Pour 420 gr soit 3 pizzas pâte fine

ou 2 pizzas pâte épaisse

Temps de préparation : 2 heures

Temps de cuisson : 20 minutes à 200°



Ingrédients :



Préparation :


  1. Dans un saladier, délayer la levure dans les 140 gr d'eau tiède et laisser reprendre vie durant 3 minutes

  2. Ajouter ensuite tous les autres ingrédients et pétrir durant 5 minutes. Ne pas hésiter à ajouter farine (ou eau) si besoin pour faire une boule qui ne colle pas aux doigts en la pétrissant.

  3. Mettre à 25° pendant 1 heure minimum (maximum 4 heures), par exemple au four sans chaleur tournante ou au soleil recouvert d'un torchon, pour le pointage (première monte)

  4. Re-pétrir à nouveau (pour dégazer), façonner 2 ou 3 boules, étaler chaque boule (bien fariner le plan de travail) et poser les pâtes étalées sur les plateaux à cuisson

  5. Mettre les plateaux à 25° pendant 30 minutes (par exemple au four sans chaleur tournante) pour l'apprêt (deuxième monte)

  6. Ajouter la garniture et cuire au four 20 minutes à 200°

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