Risotto de Millet


Pour 990 gr soit 3 personnes (330 gr)

Temps de préparation : 20 minutes

Temps de cuisson : 25 minutes


Ingrédients :


Préparation :

  1. Rincer le millet et le cuire 20 minutes dans de l'eau bouillante

  2. Pendant ce temps, mettre dans un saladier les protéines de soja, l'eau bouillante et le curry et mélanger régulièrement pendant 2 minutes

  3. Mélanger dans une grande poêle huilée les protéines réhydratées, les herbes, l'ail et les graines et allumer le feu moyen

  4. Laisser rissoler 2 minutes et couper le feu

  5. Une fois la cuisson du millet terminée, égoutter et rincer

  6. Ajouter dans la poêle la crème végétale et le millet cuit

  7. Allumer le feu moyen, laisser mijoter 3 minutes, et servir


N'hésitez pas à varier la céréale ; utilisation de blé, riz, lentilles, ... (ou un mélange céréale + légumineuse).

Un tableau indiquant les temps de cuisson est disponible sur le site dans la rubrique Ressources.

Retrouvez toutes les recettes d'Erik (version PDF) sur http://www.damamme.com