Tofu Soyeux & Petit Lait


Pour 200 gr de Tofu Soyeux & 800 ml de Petit Lait

Temps de préparation : 10 minutes + 3 heures de repos

Temps de cuisson : 5 minutes

Ingrédients :







Préparation :

  1. Faire chauffer le lait de soja (aucun autre lait végétal, uniquement soja) dans une casserole, et couper le feu dès qu'il frémit (ou bien le mettre dans un récipient adapté 3 minutes au micro-ondes)

  2. Ajouter le vinaigre puis mélanger, attendre 5 minutes que le lait épaississe

  3. Poser deux filtres à café (papier ou permanent) au-dessus de 2 grands bocaux

  4. Verser chaque moitié de la pâte obtenue dans les 2 filtres à café. Si tout ne rentre pas, frotter avec une cuillère à soupe l'intérieur des filtres pour accélérer la filtration

  5. Mettre au frigo et laisser égoutter pendant 3 heures (ni plus, ni moins)

  6. Verser le tofu soyeux ainsi obtenu (100 gr par filtre à café) dans un bocal fermé, se conserve 1 semaine au frigo



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