Il s'agit d'un succédané végétal de fromage à pâte molle et croûte fleurie (de type camembert). Les ingrédients utilisés sont en grande majorité issus de l'agriculture biologique et cultivés en FRANCE. La fabrication est à titre associatif, en petites quantités et au bénéfice exclusif de l'association de défense animale VASARA.
Il est réalisé artisanalement selon les méthodes traditionnelles en fromagerie, à base de lait de soja : ensemencement, emprésurage (végétal), caillage, sous-tirage, égouttage, moulage, salage, affinage. En plus de l'absence d'utilisation de produits animaux (et de la cruauté qui découle de leur exploitation), l'empreinte carbone du Vermois est très faible, que ce soit comparé à son équivalent animal, ou aux succédanés à base de cajou par exemple.